طريقة عمل خبز التورتيلا الحار

المكوّنات

• دقيق - كوب وربع
  
• ملح - رشة
  
• بايكنغ باودر - ربع ملعقة صغيرة
  
• فلفل أحمر حار - ربع ملعقة صغيرة
  
• ماء دافئ - بحسب الحاجة
  
• زيت - ثلاث ملاعق كبيرة
  
• كركم - نصف ملعقة كبيرة
  
• طريقة العمل

1- أخلطي الدقيق، البايكنغ باودر والملح في وعاءٍ عميق.
2- أضيفي الفلفل الأحمر الحارّ والكركم وأخلطي المكوّنات جيّداً.
3- أضيفي بعدها الزيت واخلطي المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية كبيرة أو بيديك.
4- أحدثي فجوة في وسط الخليط ثمّ أضيفي الماء تدريجياً.
5- أعجني المكوّنات جيّداً وأضيفي ما تحتاجينه من الماء لتشكّل عجينة ليّنة غير متلصّقة.
6- إستمرّي بالعجن لحوالى 10 دقائق ثمّ ضعي العجينة في وعاء وغطيها بكيس بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة جانباً.
7- قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم بشكل متساوٍ.
8- إفردي كل كرة بالنشابة على شكل دائرة على سطحية مرشوشة بالدقيق.
9- سخّني مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت على نار متوسطة.
10- أضيفي التورتيلا إلى المقلاة وقلّبيها لدقيقة واحدة حتى يتغيّر لونها!