بيتزا بالخضار والجبن

المكوّنات

• لتحضير العجين:
  
• دقيق أبيض منخول - 3 أكواب
  
• دقيق ذرة - نصف كوب
  
• زيت ذرة - ربع كوب
  
• ملح - ملعقة صغيرة
  
• ماء دافئ - كوب
  
• حليب بودرة - 3 ملاعق كبيرة
  
• خميرة فورية - ملعقة كبيرة
  
• سكر - ملعقة كبيرة
  
• لتحضير الصلصة:
  
• معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة
  
• ماء - نصف كوب
  
• زيت ذرة - ملعقة كبيرة
  
• كاتشاب - ملعقة كبيرة
  
• خلّ أبيض - ملعقة صغيرة
  
• سكر - ملعقة صغيرة
  
• فلفل أسود - ملعقة صغيرة
  
• ريحان أو حبق - ملعقة صغيرة
  
• زعتر مجفّف - ملعقة صغيرة
  
• ثوم بودرة - ملعقة صغيرة
  
• ملح - بحسب الرغبة
  
• للتزيين:
  
• فلفل رومي ملوّن، مقطّع إلى شرائح - 2
  
• بصل مقطّع إلى شرائح - 1
  
• زيتون أسود منزوع النواة - نصف كوب
  
• زيتون أخضر منزوع النواة - نصف كوب
  
• بسطرمة - كوب
  
• فطر - كوب
  
• جبن رومي مبشور - كوب
  
• جبن موزاريلا مبشور - كوب
  

نصائح

قدّمي البيتزا إلى جانب رقائق التشيبس والمشروبات الباردة.


طريقة العمل

1- ضعي الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ مع ملعقة السكر وقلّبي.
2- أتركي المزيج جانباً لحوالى 15 دقيقة حتى يرتفع.
3- أخلطي الدقيق الأبيض مع دقيق الذرة وحليب البوردة والملح.
4- أضيفي الخميرة والزيت واعجني المكوّنات بواسطة الخلاط الكهربائي مع اضافة الماء الدافئ حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5- غطّي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لحوالى 45 دقيقة حتى تختمر العجينة.
6- لتحضير الصلصة، حمّي الزيت وأضيفي إليه معجون الطماطم والكاتشاب والخل ونصف كوب ماء.
7- نكّهي بالملح والسكر والثوم البودرة والبصل البودرة والزعتر والريحان والفلفل الأسود.
8- أتركي المزيج على نار هادئة لحوالى 10 دقائق مع اضافة القليل من الماء اذا لزم الأمر.
9- مدّي العجينة على سطح صلب ثمّ ضعيها في صينية خاصة بالبيتزا.
10- إدهني الصلصة على وجه العجينة ورشّي نصف الجبن الرومي.
11- وزّعي الزيتون والفلفل الرومي والبسطرمة والمشروم والبصل والنصف الآخر من الجبن الرومي المبشور ثم جبن الموزاريلا.
12- أتركي البيتزا جتنباً لحوالى 10 دقائق.
13- أدخلي الصينية إلى الفرن على الحرارة عالية ثم خفّضي الحرارة حتى تنضج ويحمر الوجه.
14- أخرجي الصينية من الفرن قطّعيها بحسب الرغبة ثمّ قدّميها ساخنة على سفرتك.