أسياخ الكباب مع العجين

المكوّنات

• لحم كباب (كفتة) - كيلوغرام ونصف
  
• لتحضير العجينة:
  
• دقيق - 3 أكواب ونصف
  
• حليب بودرة - 3 ملاعق كبيرة ونصف
  
• ملح - ملعقة صغيرة
  
• سكر - ملعقة صغيرة ونصف
  
• خميرة - ملعقة صغيرة
  
• زيت - ربع كوب
  
• بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة
  
• ماء فاتر للعجن - بحسب الحاجة
  

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والحليب والملح والسكر والخميرة والزيت والبايكنغ باودر.
2- أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
3- أتركي العجينة جانباً حتى تختمر.
4- إغسلي بالماء أسياخ خشبيّة مخصصة للشوي كي لا تحترق.
5- كوّري لحم الكباب (الكفتة).
6- أدخلي الكرات في الأسياخ الخشبية مع ترك فراغ كبير بين الكرة والأخرى.
7- ضعي الأسياخ في طبق مدهون بالزيت (كي لا تلتصق).
8- أدخلي الطبق إلى الثلاجة لـ20 دقيقة حتى تتماسك الكرات جيداً.
9- خذي كمية من العجين وابدئي بلّفه على الأسياخ.
10- ضعي الأسياخ في صينية وأدخليها إلى فرن محمّى جيداً حتى تنضج.
11- أشعلي الفرن من فوق حتى يحمر وجه العجين والكباب.
12- قدّمي الطبق إلى جانب الكاتشاب أو صلصة الرانش وألف صحة وعافية.