وصفات لأشهى حلويات العيد من مختلف البلدان العربية

البرازق السورية

المكونات: 1 كوب زبدة - 1/2 كوب سكر -1 بيضة- ½ معلقة صغيرة فانليا- 3 كوب دقيق- 1/4 ملعقة صغيرة ملح- 1 معلقة صغيرة بيكينج باودر- 1/2 كوب حليب- 3 معلقة كبيرة فستق مجروش- 3 معلقة كبيرة لوز مجروش- 2 معلقة كبيرة بندق مجروش- 3 معلقة كبيرة سمسم. الطريقة:1 - تخفق الزبدة جيداً ثم يضاف السكر وتخلط حتى تصبح هشة كالكريمة ويضاف البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى يندمجوا تماما 2- افرمي 1/2 كمية المكسرات حتي تصبح ناعمة جدا مثل الدقيق ونضيفها للدقيق المقلب مع البيكنج بودر والملح ونخلطهم كلهم معا ثم نضيف الحليب حتي نحصل علي عجين متماسك ثم تفرد العجين علي قليل من الدقيق المرشوش ونفردها بالنشابه ونقطعها دوائر 3- رشي قليل من الفستق والمكسرات المجروشة في قاع الصينية واضغطي البرازق عليها لتلصق بها جيدا 4- ثم اغمسى جهة البرازق العليا بالسمسم ثم ترص بصينية فرن غير مدهونة ومفرودة بورق الخبز ويدخل فرن ل180 حتى تستوى ويحمر لونها وتقدم

بسكويت الانكشير اللانجليزى



المكونات: 6معلقة كبيرة دقيق-6معلقة كبيرة كورن فلاور-1/2معلقة صغيرة بيكنج بودر- 1معلقة صغيرة فانيليا- 1بيضة-4 معلقة كبيرة زبدة طرية-6 معلقة كبيرة سكرناعم-1 ½ كوب صوص شوكولاته-1 ½ كوب شوكولاته بيضاء ذائبة-الوان صناعية للحلويات الطريقة:1- نخلط الزبدة مع السكر حتي تصبح كالكريمة ثم يترك جانبا ثم نخفق البيض مع الفانيليا 2- قلبي الدقيق مع الكورن فلاور والبيكنج بودر وانخليهم مرتين ثم نضيفه بعد النخل علي مزيج الزبدة بالتبادل مع البيض حتي نحصل علي عجينة لينة ولكن يمكن تشكيلها 3- شكليها لكرات صغيرة في حجم البندق وليس اكبر4- رصيها متباعدة في صاج مدهون ودخليها الفرن 180 درجة حتي تنضح ويحمر قاعها اتركيها لتبرد .5-قومي بأخذ حبات اللانكشير الباردة ثم ألصقى كل حبتين بقليل من صوص الشوكولاته ثم غطسيها بالكامل بالشوكولاته واتركيها لتتماسك وكررى لنصف الكمية ثم ااغمسى النصف الاخر بالشوكولاته البيضاء ثم اتركيها لتجفز- اضيفي لونك المفضل لقليل من الشوكولاته البيضاء وامزجيه جيدا ثم زيني به حبات اللانكشير وتقدم

الملبن التركي

المكونات:3 كوب سكر- 1/2كوب ماء- ½ كوب عصير يوسفى او برتقال- 3معلقة كبيرة جيلاتين بودرة- ¾ كوب نشا- 1 معلقة كبيرة ماء زهر او ماء ورد-سكر بودرة ونشا للتغليف الخارجىز الطريقة:1- نرفع السكر في 1/2 كمية الماء والعصير علي النار حتى يذوب ويغلي ثم نذوب النشا في باقى كمية السائل ونضيفه للسكر علي النار ونقلبه بشدة بمضرب سلك او ملعقة… خشب حتى يختفى طعم النشا ثم نضيف الجيلاتين المذوب فى معلقتين ماء ونقلب حتي تبدا يسمك قوامها ونضيف ماء الورد ونخلطها جيدا ونرفعه من علي النار2-نحضر صينية كبيرة مدهونة بزيت من غير رائحة ثم ترش بالنشا والسكر البودرة جيدا ثم نصب الخليط عليها كطبقة متساوية ونتركه ليهدا ثم ندخله الثلاجة ليبرد ورشيه من الاعلي ايضا بالنشا والسكر ثم تقطع لمكعبات وتقدم. **يمكنك استبدل الجيلاتين بأكياس جيلى الفراولة و النعناع للون وطعم مختلف

كعب الغزال المغربي
1المكونات: ¼ كوب دقيق-4معلقة كبيرة زبدة- رشة ملح- ½ كوب ماء زهر للعجن- بياض بيضة- سمسم أبيض. للحشو: 1 كوب لوز مفرى- 1 معلقة كبيرة زبدة- ½ كوب سكر- 1 معلقة صغيرة قرفة- ½ معلقة صغيرة ماء زهر. الطريقة: *لتجهيز الحشو يخلط اللوز مع الزبد ولسكروباقي المقادير باليد حتى يصبح كالعجين ويترك جانبا. 1- ينخل الدقيق ثم يفرك مع السمن حتى يمتزجوا ثم يعجن بأضافة ماء الزهرحتى يكون عجين متماسك مطاطى. 2- يفرد على سطح مرشوش بالدقيق لطبقة رفيعة جدا من العجين ثم بقطاعة دائرية يقطع لدوائر حوالى من 6-8 سم ثم نشكل من الحشو أسطوانات صغيرة وتوضع بمنتصف الدائرة ونغلق الدائرة على الحشو ونراعى الضغط عليها حتى تأخذ شكل الحشو تماما ثم براحة يدك شكليها على شكل هلال ثم نضغط أطرفه معا بقطاعة عجين زجزاج ثم تدهن ببياض البيض وتغمس بالسمسم وترص فى صينية فرن وتترك لترتاح ل3-4 ساعات ثم تخرم من الاعلى وتدخل فرن 180 ل10 دقائق و حتى تستوى ثم ترفع وتقدم

مقروط العسل الجزائرى

المكونات: 3 كوب سيمولينا- 1كوب سمن- 1 معلقة كبيرة سكر - ½ معلقة صغيرة ملح-1 معلقة صغيرة ماء زهر- رشة جوزة الطيب-ماء للعجن- زيت غزير للقلى- شربات أو قطر. للحشو :3 كوب عجوة- 1 كوب سكر- 1 معلقة صغيرة قرفة. الطريقة:1- يخلط السيمولينا مع الملح والسكر جيدا ثم يعجن مع السمن حتى نحصل على عجينة مرملة تشبه عجينة التارت تعجن بالماء… حتى نحصل على عجينة متماسكة وتترك لترتاح.2 - نخلط العجوة مع السكر والقرفة جيدا جدا ونشكلها لاسطوانات دائرية سمكها تقريب 1 سم وتترك جانباً. 3- نخرج العجينة ونفردها على شكل اسطوانات وبابهام اليد قومى بعمل خط طولى عميق لنضع داخله اسطوانة العجوة المجهزة سابقا ثم نغلق الطرفين على الحشو وتبرم بالضغط عليها لتأخذ شكل الاسطوانة ثم تفرد ونراعى ان يكون مكان غلق العجين لاسفل ثم تقطع بسكين حاد بشكل مائل لقطع متساوية السمك وتترك ل30 دقيقة ترتاح ثم تقلى بالزيت الغزير على نار هادئة حتى تحمر جيدا ثم ترفع وتصفى من الزيت ثم تغمس بالشربات او القطر ثم تصفى وتقدم.
إن شاء الله راق لكم احبتي

يعطيك العافيه يالغلا وكل عام وانتي بخير

يعافيك يارب اشكرك ومنوره وانتي بخير يارب

يعطيك العافيه يالغلا وكل عام وانتي بخير

يعافيك يارب اشكرك حيل مبدعنا