أطــبـــآآق رمــضآآنيةة

السلام عليككم ورحمة الله وبرككاتةة

يسعد اوقاتكم صبايا الوفاء المبدعات فوديتكم
احم احم حبيت اططرح للكم هيدآ الموضوع اللي يختص بالاطباق الرمضانيةة وكل وحدةة عندها طبق تنزلو هنا عشان الصبايا الثانيات يستفيدوووون وتسذا وبس يعطيكم العافيةة مقدمآ
اههم شي التفاعل

آآآآول ططبق

شاورمآ طبعآ اكيد شي ضروري الشاورما برمضان هع فعشان هيك قبت لكم

الخبز

"بالاكواب والملاعق المعيارية"

3 ك طحين

1/2 1 م ك سكر

رشة ملح

1/2 بيالة زيت

1 م ك خميرة تذوّب في كوب موية دافيه

1 بيضة

العجينه طلعت معاي رخوة شوي فـ زدت لها طحين شوي لين ماتماسكت وكملت عجن بالـ يد مع طحين

نتركها تخمر 10 - 15 دقيقة

بهالوقت تبلت الدجاج

صحن صدور دجاج مقطع شرايح رفيعه

علبة زبادي

فلفل اسود

عصير ليمونة

شوي كمون مطحون + كزبرة مطحونه

نغطيه وندخله الثلاجه عـ بال مانخلص الخبز

العجينه سوت معاي 12 كورة عجينه حجمها متوسط

نفردها رقيــــــــقه مره يعني خلاص تقريبا تصير شفافه من الفرد وحتى الاطراف عشان لا يصير الساندوتش معجنة اطرافه

ندهن الصاج التيفال الحجم الكبير بـ مسحة زيت ونحميها على نار عالية

قبل لا تحطين الخبزة تاكدي انك مسحتي الطحين الزايد منها عشان لا يحرق

حطيها و وطي النار على طول .. اول ماتظهر فقاعات على السطح اقلبيها ما تاخذ وقت ابد

و لو انتفخت الخبزة اضغطيها بالملعقه او افقعي الفقاعه من الهوا

على طول حطيها في حافظة وسكريها زين عشان لا تيبس

و كملي الباقي .. على نار هادية

نحمس بصل شرايح مع 2 ثوم لين ما يذبل بعدين نضيف الدجاج و نص ماجي نخليه على نار هادية لين ماتنشف مويته

نعدل الملح لو يحتاج .. نخليه يبرد بعدين نضيف ملعقتين كبار طحينه ونقلب زين

ندهن الخبزة بـ مايونيز .. احلى شي هاينز

بعدين شرايح جبن " شريحه الجبن اقسمها 4 شرايح بالطول واحط 2 في كل خبزة"

خس مفروم

الدجاج

بطاطس مقلي

مخلل خيار

وصيامآ مقبولآ وافطارآ شهيآ

فــتـــةة الدجاج

المقادير :

قرص
خبز عربي مقطع مربعات صغيرة ومقلي ..

دجاجة مسلوقة تقطع الى قطع صغيرة بعدازالة الجلد والعظم وتتبل بالملح والفلفل الأسود .. الخلطة ..

3 كوب
زبادي 2 ملعقة أكل
مايونيز .. نص كوب
طحينة ( هردة ) ملعقة صغيرة
ثوم مهروس .. للزينة :



صنوبر محمص

حمص مسلوق

سماق ..

بقدونس مفروم .. ربع كوب
عصير ليمون قليل من ماء الدجاج
لتخفيف الخلطة 2


التحضير
الطريقة ..

يوضع الخبز في اسفل الطبق المراد تقديمه ومن ثم الدجاج المتبل بالملح والفلفل والمبلل بقليل من ماء الدجاج التي تم سلقه فيها ..
تحضر الخلطة وتسكب فوقه ويزين بالصنوبر حبات الحمص والسماق والبقدونس المفروم ..



وبالهنااا ي رب

عن جد فكره احلى بكثير من اي شئ اخر
دائما نتعب في الاطباق مانفهم منها شئ والا ماهي دارجه عندنا المهم ماعلينا لفتتني كلمه حسيت انه يا انا محششه يا صاحب الوصفه^^
شو طحينه (هرده)
الطحينه شئ والهرد شئ ثاني صح والا في صنف جديد مامر علي :\

طيب بدور لكم وصفه منزليه وحلوه انا احب السلطات لذلك ببعدكم عن النشويات وبنركز على الخضروات اوكي خلوكم معايا يا مزز يصير يجي العيد وانتم رشيقات اسمعوا مني وبطلوا من اكل العيش بانواعه
واي وصفه بالعيش كنسلوها للابد << بتتطلطش من بنت النصر هههههههههههههههههههههه


طيب كلنا نعرف في السوبر ماركت تتبيله جاهزه اسمها (تتبيله ثاوزند أيلاند ) ما اقلكم قديش روعه مع الاندومي وشويه مسترد
برضو شطحت برجع اركز لكم في مكونات السلطه

خس
ملفوف
خيار
ذره مسلوق
فاصوليا حمراء
علبة حمص بليله يعني مسلوقه وجاهزه ^^
ايش كمان عساني مانسيت بس المهم تقريبا هذه الخضار
نضيف عليها ليمون و ملح و فلفل وزيت زيتون بس ملعقه لا تكثرون شويات لا تكثرون من الفلفل
وبعدين نجي للتتبيله الحلوه ونضيف الكثير منها مو ملعقه او ملعقتين شئ كذا زي ربع العلبه او حسب ما تبغون جد روعه ذوقوها وخبروني اذا عجبتكم او لا


بنات ابغى سلطات كمان بليز وكمان اطباق لينه تنفع لعجوز ماعندها سنون ممكن ^^

اهلآ اهلآ وه وقسمات اخيررآآ احد حس القسسسم مره نايم وشخيرو واصل لأخر الدنيا هع
الوكاد ي تسبدي والله اني ماعرف بالمطبخ شي ولو موالبراد موجود فيه ولاكان ماعرف وين يصير هع

حددي الطش لكم وبس <<انسانةة فاشلةة بس ماعليه الدنيا فانيه ههههههه


المهم

طبقات الخضار

الطريقة :
اول طبقه خس

بعدين فلفل اخضر بارد

بعدين ملفوف مقطع شرايح

طماطم مقطع مكعبات صغيره جدا

بعدين نحط على الاطراف الخيار المقطع شرايح


وبعدين الجزر المبشور

واخيرا الذره

نجيب الصوص الفرنسي علبه كامله

نصبها على السلطه

جبت لككم طبق غير شككل من روسيا ههههه

سلطة روسية
المقادير :

ـ نصف كيلو بطاطس من الحجم الصغير

ـ ربع كيلو جزر من الحجم الصغير مقطع لاجزاء صغيرة

ـ حفنة لوبياء فرنسية مقطعة لاجزاء صغيرة

ـ كوب بازلاء مجمدة.
مقادير الصلصة:

ـ 4 ملاعق من القشدة الطرية

ـ 4 ملاعق مايونيز

ـ اعراش شبت طري

طريقة التحضير :

1 ـ قطعي البطاطس لاربـاع، ثم اسلقيها في ماء مملح مع الجزر لمدة خمس دقائق .

2 ـ عندما تصبح المقادير ناعمة اضيفي اللوبياء والبازلاء واستمري في الطبخ لدقيقتين اضافيتين.

3 ـ صفي المقادير من الماء، ثم اعيدي غسلها بالماء البارد وصفيها مرة اخرى من السوائل.

4 ـ لتحضير الصلصة اخلطي مقاديرها في زبدية عميقة، ثم اسكبي فوقها الخضر المسلوقة.

اخلطي المقادير بهدوء حتى تغطيها الصلصة من كل جانب، وبعدين كليها وبالهنا ي رب

جدا راائعه ولي عوده ب اطباق اكيد
لاهنتي يالغلا

الكمية
5-6 اشخاص
المقادير
كريما طازجة 5 أكواب
سكر 7 إلى 8 ملاعق طعام
مسحوق الجيلاتين ملعقتا طعام
ماء ربع كوب
فانيلا
شوكولا بيضاء (مفرومة خشناً) 200غ
قشرة ليمونة
الصلصة

فراولة مفرومة 250غ
سكر ناعم نصف كوب



طريقة التحضير
تسخن الكريما الطازجة في قدر مع السكر وقشرة الليمون حتى توشك على الغليان وتسخن جيداً.
يذوب الجيلاتين في الماء بطريقة البان ماري أو المايكروايف للحصول على سائل دبق.
ترفع قشرة الليمون من الكريما وتضاف الفانيلا.
يضاف الجيلاتين إلى الكريما الساخنة ويحرك معها جيداً. تضاف من ثم الشوكولا البيضاء.
تدهن 6 إلى 8 قوالب صغيرة بالزيت ويوزع عليها الخليط.
تحفظ القوالب جانباً حتى تبرد ثم تحفظ في الثلاجة لمدة 6 إلى 8 ساعات حتى تجمد.
تقلب القوالب رأساً على عقب فوق أطباق التقديم الفردية وتزين بصلصة الفراولة.
لتحضير صلصة الفراولة، تفرم حبات الفراولة ثم تخلط مع السكر الناعم. يسكب 2 إلى 3 ملاعق طعام من هذه الصلصة فوق كل قطعة مهلبية مباشرة قبل التقديم.

قطاااآيف




المقادير

½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء


الطريقة

- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية)
ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطاآيف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص
وهذا دليل على نجاح عملية التخمر
ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى
أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.

بنات جد أبغى اطباق لينه لوحده ماعندها اسنان :\ ساعدوني


طبق لشعيريه اكيد تعرفونه بس في الاعاده افاده
هذه صوره للشعيريه


شعيريه
جبنه سائله
مايونيز
وحشوه مثل ما تحبونه تونه او خضروات بكشنه بدون كشنه المهم حشوه

شعيريه ناعمه الحجم الدائري تعرفونها اكيد اسلقيها في مويه خمس دقائق بس ورصيها في الصينينه
اضيفي عليها الحشوه اللى مسويتها ولو تكون بدون صلصله طماطم احلى المهم دجاج او تونه مع شوية خضار مع بصل اخضر او تونه ساده بدون شئ كل شئ مسموح عندي ^^
بعدين نخلط الجبنه السائله مع المايونيز النص بالنص اوكي ^^ ونضيفها كطبقه اخيره وندخلها الفرن شويات مو تخلوها تحرق شويات بس الين يتحمر الوش وبالهنا والعافيه مع السفن