البف باستري - نادي النصر السعودي شبكة جماهير الوفاء
       
   

إضافة إهداء

   
التميز خلال 24 ساعة
 العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم   الموضوع النشط هذا اليوم   المشرف المميزلهذا اليوم 
قريبا

بقلم :
قريبا
       
العودة   نادي النصر السعودي شبكة جماهير الوفاء > المنتديات العامه > مـمـلـكـة الـنـصـراويـات > مـنـتـدى الـطــبخ والــمطــبخ
       
مـنـتـدى الـطــبخ والــمطــبخ

لِـ كُـل مايـتـعـلـق بمطبخك الصغير وصفات والذ الاطباق


إضافة رد
       
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
       
#1  
قديم 11-07-2012, 06:00 PM
Nada salem
دائـمـة الإبـداع
Nada salem غير متواجد حالياً
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 6124
 تاريخ التسجيل : Apr 2012
 فترة الأقامة : 4611 يوم
 أخر زيارة : 11-18-2017 (12:11 AM)
 المشاركات : 5,815 [ + ]
 التقييم : 14917
 معدل التقييم : Nada salem has a reputation beyond reputeNada salem has a reputation beyond reputeNada salem has a reputation beyond reputeNada salem has a reputation beyond reputeNada salem has a reputation beyond reputeNada salem has a reputation beyond reputeNada salem has a reputation beyond reputeNada salem has a reputation beyond reputeNada salem has a reputation beyond reputeNada salem has a reputation beyond reputeNada salem has a reputation beyond repute
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي البف باستري






تعتبر العجائن من اكثر اصناف الطعام تناولا في وجبات الفطور و العشاء و احيانا الغذاء و بين الوجبات و يكون هناك نصيب لها من حيث التناول..

تعريف العجائن :-
هي عبارة عن خليط من الدقيق (الابيض او الاسمر ) و المادة الدهنية و المادة السائلة و المادة الرافعة و المواد المنكهة..

تعتبر البف باستري من العجائن الدسمة.. لأنه نسبة المادة الدهنية أكبر من نسبة نصف كمية الدقيق..
.


للبف باستري طرق عديدة وهذه احداها..

المقادير:


2 كوب طحين ابيض
2 كوب زبده مقطعه رقائق او شرحات وتكون بارده
ربع ملعقه صغيره ملح
ثلاث ارباع كوب ماء بارد
ملعقه عصير ليمون صغيره


الطريقه:

نضع الدقيق مع الملح في وعاء عميق ونصنع حفره.. ونعجن




ثم نعجن ونجمع العجينه ونكورها بشكل دائره..

ثم نعمل في وسطها شكل x كما في الصوره باستخدام سكين او شفره حاده..





ونمد الاطراف بشكل نجمه رباعيه ونفردها على هذا الاساس كما في الصوره..






ثم نقسم الزبده الى 4 اقسام وتكون رقيقه ونضعها في الوسط ونثني الاطراف عليها مثل المغلف ..




وبعدها نرقها بالشوبك ببطئ ونمدها جيدا حتى تصبح مستطيله..

وبعدها نثنيها بشكل طولي





وبعدها نضعها في الثلاجه لمده 20 دقيقه ومن ثم نعاود الكره فيما تبقى من الزبده - الثلاث اقسام الباقيه - نضيف الزبده ونثني..

ونمدها بشكل مستطيل كما في المره السابقه..






وكما في المره السابقه ونعيدها الى الثلاجه.. ونكمل باقي الزبده بنفس الطريقه
وبعدها نلفها كما في الصوره على ورق زبده طبعا.. ونلفها بورق الزبده





طبعا بعد اكمال الاربع مراحل والهدف هو توزيع الزبده جيدا..

ثم تلف جيدا ويحكم الاغلاق عليها لمنع دخول الهواء وتوضع في الثلاجه.. ويفضل تركها يوم او اثنين ويمكنكم استخدامها مباشره بس بعد نص ساعه من وضعها في الثلاجه.. ويمكن ان تجمد ايضا..




رد مع اقتباس
قديم 11-07-2012, 06:41 PM   #2
حسونه العالميه
مـلكـة الـمـسـابـقـات


الصورة الرمزية حسونه العالميه
حسونه العالميه غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3107
 تاريخ التسجيل :  Jan 2011
 أخر زيارة : 06-26-2014 (09:32 PM)
 المشاركات : 2,581 [ + ]
 التقييم :  10158
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



ويييييييييييه شغله نشتريها جاهزه احسن ^^

يسلموو حبيبتي على مجهودك


 

رد مع اقتباس
قديم 11-07-2012, 06:47 PM   #3
Nada salem
دائـمـة الإبـداع


الصورة الرمزية Nada salem
Nada salem غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 6124
 تاريخ التسجيل :  Apr 2012
 أخر زيارة : 11-18-2017 (12:11 AM)
 المشاركات : 5,815 [ + ]
 التقييم :  14917
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



ههههههههههههه
من ججيد حيآكي ي قلبي منورإ


 

رد مع اقتباس
قديم 11-07-2012, 07:39 PM   #4
كحيلان الفخر
وفـي مـــــاســـي


الصورة الرمزية كحيلان الفخر
كحيلان الفخر غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2491
 تاريخ التسجيل :  Oct 2010
 أخر زيارة : 04-02-2019 (10:21 AM)
 المشاركات : 59,133 [ + ]
 التقييم :  28880
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



اشكرك روعه لاهنتي يالغلا شكرا للمجهود


 

رد مع اقتباس
قديم 11-08-2012, 02:20 PM   #5
Nada salem
دائـمـة الإبـداع


الصورة الرمزية Nada salem
Nada salem غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 6124
 تاريخ التسجيل :  Apr 2012
 أخر زيارة : 11-18-2017 (12:11 AM)
 المشاركات : 5,815 [ + ]
 التقييم :  14917
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



آلعففو ي الغغلأ
مننورإ . . .


 

رد مع اقتباس
قديم 11-10-2012, 01:58 PM   #6
جـوودي♥
مصممه مميزه


الصورة الرمزية جـوودي♥
جـوودي♥ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 7130
 تاريخ التسجيل :  Oct 2012
 أخر زيارة : 07-04-2013 (11:42 AM)
 المشاركات : 2,267 [ + ]
 التقييم :  6076
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



رهيييبه تسلمي ..


 

رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
البف, باستري

       

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
       

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
صفيحة بعجينة البف بايستري الذئب البشري مـنـتـدى الـطــبخ والــمطــبخ 1 01-03-2015 08:53 PM
حلى طبقات البف باستري طبعي الوفاء مـنـتـدى الـطــبخ والــمطــبخ 3 06-09-2013 06:52 PM
طريقة عمل البف الحجازي نصراويه حجازيه مـنـتـدى الـطــبخ والــمطــبخ 6 08-24-2012 01:00 PM
`~*¤!||!¤*~`] الدرس الثـ( درس عمل غلاف مجلة )ـاني والعشرون[`~*¤!||!¤*~` نصر99 قسم دروس الـوفـاء 11 05-28-2012 11:03 AM

 

 

ادارة المنتدى غير مسؤوله عن التعامل بين اﻻعضاء وجميع الردود والمواضيع تعبر عن رأي صاحبها فقط

 

 


الساعة الآن 08:51 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd


F.T.G.Y 3.0 BY:
D-sAb.NeT © 2011

Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi

new notificatio by 9adq_ala7sas
This site is safe