حلى الكليجة بالتين

المكوّنات

• لتحضير العجينة:
  
• دقيق - 3 أكواب
  
• زبدة - كوب
  
• هيل مطحون - رشة
  
• ملح - نصف ملعقة صغيرة
  
• خميرة مذوّبة بربع كوب من الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر - ملعقة صغيرة
  
• ماء للعجن - نصف كوب
  
• بيض مخفوق مع رشة نسكافيه لدهن وجه العجين - 1
  
• لتحضير الحشوة:
  
• تين - 500 غرام
  
• سكر - 250 غرام
  
• ماء - كوبان
  
• ماء زهر - بحسب الرغبة
  
• سمسم محمّص - بحسب الرغبة
  
• جوز مجروش - بحسب الرغبة
  

نصائح

- قد تحتاجين إلى كمية ماء تتراوح بين نصف كوب وثلاثة أرباع كوب بحسب نوعية الدقيق.
- أضيفي الماء تدريجياً وإذا شعرت أن العجينة أصبحت ليّنة، أضيفي إليها القليل من الدقيق.


طريقة العمل

1- ذوّبي الزبدة على النار أو في المايكرويف وارفعيها قبل أن تسخن.
2- ضعي في وعاء عميق الدقيق والملح والهيل ثمّ أضيفي الزبدة المذوّبة.
3- أفركي المزيج بواسطة يديك حتى تتجانس المكوّنات ثمّ أضيفي مزيج الخميرة.
4- أسكبي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة، متوسّطة الليونة.
5- غطّي العجينة واتركيها تختمر لمدّة أقصاها ساعة.
6- لتحضير الحشوة، إغسلي التين و قطّعيه إلى أنصاف ثمّ ضعيه في قدر.
7- أضيفي إليه السكر والماء وضعيه على النار حتى يغلي.
8- خفّفي النار واتركي المزيج حتى يتماسك.
9- إرفعي القدر عن النار وأضيفي إليه ماء الزهر.
10- عندما تبرد الحشوة أضيفي إليها السمسم والجوز وحرّكي المكوّنات.
11- شكّلي العجينة بحسب رغبتك واحشيها ثمّ إدهني وجهها بمزيج البيض.
12- إخبزي الحلى في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.