دجاج بالكاري مع الكوسا

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي 4 أشخاس

المقادير:

• 2 صدر دجاج
• 160 غرام ارز بسمتي
• 1/2 1 كوب حليب جوز هند معلب
• 100 غرام فاصوليا خضراء
• 1 كوسا صغيرة الحجم
• 1 لومي
• 1 ملعقة كاري مطحون
• 1 قطعة زنجبيل طازجة بحجم 2 سم
• 1 فص ثوم
• 1 بصل أخضر
• 1 قطعة جوز هند طازج
• بقدونس
• زيت
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

1. نقطع صدر الدجاج الى شرائح بسمك 1سم ثم ننظف الفاصوليا والكوسا ونقطعها الى شرائح دائرية.
2. نقشر الزنجبيل ونقطعه الى شرائح رفيعة جدا وكذلك نقطع الثوم والبصل الأخضر.
3. نسلق الأرز في ماء مغلي مملح.
4. في تلك الأثناء نسخن ملعقتي زيت في مقلاة كبيرة لا تلصق ونضيف الدجاج ونطهو على نار معتدلة مدة 4 دقائق حتى تبدأ بالاحمرار.
5. نضيف الكاري، الثوم، البصل والزنجبيل ونحرك ثم ندعها مدة دقيقة.
6. نسكب حليب جوز الهند ونخفف درجة حرارة النار ونستمر بالطهي على نار معتدلة مدة 5 دقائق.
7. نضيف الكوسا والفاصولياء ونحرك ونستمر بالطهي مدة 10 دقائق حتى تنضج الخضار وتبقى مقرمشة.
8. نطفىء النار ونضيف عصير اللومي، الملح والفلفل ونوزع في الأطباق ثم نرش جوز الهند الطازج المقطع الى شرائح وورق البقدونس.
9. نصفي الأرز ونقدمه الى جانب الدجاج.