الكبة المقلية

المكوّنات

• برغل ناعم - كوبان وربع
  
• لحم - 500 غرام
  
• بصل كبير الحجم - 1
  
• ملح - ملعقة صغيرة
  
• فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
  
• مردكوش - ملعقتان صغيرتان
  
• بهارات لحمة - ربع ملعقة صغيرة
  
• زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة
  
• لتحضير الحشوة:
  
• سمن أو أي نوع من الدهون - ملعقتان كبيرتان
  
• لحم مفروم فرماً خشناً - 500 غرام
  
• بصل كبير الحجم مفروم - 2
  
• ملح - بحسب الرغبة
  
• فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
  
• بهارات لحمة - ملعقتان صغيرتان
  
• صنوبر أو أي نوع من المكسرات - ربع كوب
  

نصائح

يمكنك تحضير كمية من أقراص الكبّة ووضعها في الثلاجة. عند الرغبة باستخدامها، حمّي الزيت جيداً واقليها فوراً وهي لا تزال مجمّدة.



طريقة العمل

1- إنقعي البرغل لمدّة ساعتين في الماء ثمّ صفّيه جيداً.
2- في الخلاط الكهربائي، أفرمي البرغل مع اللحم والبصل والملح والفلفل الأسود والمردكوش وبهارات اللحم.
3- أخلطي المكوّنات جيداً للحصول على عجينة كبّة ناعماً جداً جداً.
4- لتحضير الحشوة: ضعي السمن في قدر على النار مع اللحمة المفرومة وقلّبي حتى يتغيّر لون اللحمة.
5- أضيفي البصل وقلّبي جيداً ثمّ نكّهي بالملح، الفلفل الأسود وبهارات اللحم وقلّبي.
6- ضعي الصنوبر وحرّكي جيداً.
7- خذي قطعة من عجينة الكبّة وشكّليها على شكل كرة بيديك بعد تبليلهما قليلاً بالماء البارد.
8- جوّفي كرة اللحم بواسطة إصبعك ثمّ احشيها مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة المُحضّرة.
9- أقفلي التجويفة بيديك مع تبليل خفيف بالماء حتى لا تفتح مجدداً.
10- أعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كلّ كمية العجين والحشوة.
11- في قدر، حمّي الزيت جيداً واقلي اقراص الكبّة حتى يتغيّر لونها وبالهناء والشفاء.