الأرز البخاري باللحم

المكوّنات

• لحم - 500 غرام
  
• أرز بسمتي - 500 غرام
  
• عصير طماطم - كوب
  
• بصل حجم متوسّط مفروم - 1
  
• جزر حجم متوسّط مبشور - 1
  
• ثوم مهروس - فص
  
• بهارات اللحم:
  
• ملح - بحسب الرغبة
  
• هيل مطحون - ملعقة صغيرة
  
• قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
  
• جوزة الطيب مطحونة - ملعقة صغيرة
  
• كمون - ملعقة صغيرة
  
• فلفل أسود - ملعقة صغيرة
  
• بهار - ملعقة صغيرة
  
• قرنفل - ملعقة صغيرة
  
• كزبرة جافة - ملعقة صغيرة
  
• ريحان أو حبق جاف - ملعقة صغيرة
  
• بهارات بخاري - ملعقة صغيرة
  
• زبدة - ملعقة كبيرة
  
• لتحضير الأرز:
  
• زيت - ملعقتان كبيرتان
  
• ثوم حجم كبير مفروم - فص
  
• ورق غار أي لورا - 2
  
• هيل حب - 3
  
• قرنفل - 3
  
• قرفة - عود
  
• زبيب - نصف كوب
  
• صنوبر - نصف كوب
  

نصائح

قدّمي طبقك ساخناً على سفرتك إلى جانب الخضار السوتيه وصوص الطماطم الحارة المخفوقة مع الفلفل والثوم وملعقة خل وعصير ليمونة وملعقة كمون وملح.

طريقة العمل

1- إغسلي اللحم جيداً واسلقيه حتى يصل إلى نصف نضوجه.
2- إقلي البصل والثوم مع الزبدة حتى يحمر، ثمّ أضيفي اللحم وقلّبي على النار حتى يتغيّر لون اللحم
3- أضيفي الجزر المبشور وقلّبي المكوّنات لحوالى 5 دقائق.
4- أسكبي عصير الطماطم وجميع البهارات الخاصة باللحم واتركي المزيج على نار هادئة.
5- أضيفي ماء السلق واتركي المزيج على النار حتي تماماً.
6- إغسلي الأرز وانقعيه بالماء ثم صفّيه جيداً.
7- إقلي الثوم المقطع في الزيت مع البهارات الغير مطحونة والملح وقلّبي.
8- أضيفي الأرز وقلّبي المكوّنات ثمّ أسكبي عليه الخلطة بدون اللحم.
9- أتركي المزيج علي حرارة مرتفعة حتي يتشرب الأرز السوائل ثم خفّفي النار واتركيه حتي تمام النضج مع إضافة الماء إذا لزم الأمر.
10- أضيفي اللحم على الوجه لخمس دقائق ثم قلّبي المكوّنات بتأنّ وارفعي القدر عن النار.
11- قدّمي طبقك ساخناً مع اضافة الصنوبر والزبيب على الوجه بعد تحميرهما قليلا في الزيت.