شرائح الباذنجان بالخضار

المكوّنات

• باذنجان طوليّ الشكل، بحجم متوسط - 2
  
• زيت زيتون - ملعقة كبيرة
  
• بصل مثطّع إلى شرائح نصف - حبّة
  
• ثوم مفروم - 3 فصوص
  
• فليفلة ملوّنة - 1
  
• فلفل حار أخضر - نصف حبّة
  
• طماطم مفرومة فرماً ناعماً - 2
  
• دبس رمّان - ملعقة كبيرة
  
• معجون طماطم - ملعقة صغيرة
  
• ملح - بحسب الرغبة
  
• فلفل أسود - بحسب الرغبة
  
• زيت ذرة - ملعقتان كبيرتان
  
• بقدونس مفروم - ملعقتان كبيرتان
• طريقة العمل
  
  
  1- قشّري الباذنجان نصف تقشيرة أو يمكنك تركه بدون تقشير.
  2- قطّعي حبّتي الباذنجان من النصف بطريقة طوليّة.
  3- إدهني شرائح الباذنجان بزيت الزيتون ثمّ رشيّ عليها الملح.
  4- صفّي الشرائح على صينية.
  5- إستخرجي القليل من اللب من كلّ شريحة واحتفظي به جانباً.
  6- لتحضير الحشوة: في مقلاة، شوّحي البصل مع زيت الذرة ورشّة ملح والفلفل الأسود والثوم.
  7- أضيفي الفليفلة والطماطم والفلفل الحار واخلطي لدقائق.
  8- ضعي البقدونس ودبس الرمان ومعجون الطماطم وحرّكي.
  9- عدّلي كمية الملح بحسب الذوق ثمّ أضيفي لبّ الباذنجان وأطفئي النار.
  10- ضعي القليل من الحشوة على كلّ شريحة باذنجان.
  11- أدخلي الباذنجان إلى الفرن لـ20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.
  12- حمّري وجه المزيج.
  13- قدّمي شرائح الباذنجان إلى جانب غموس اللبن والثوم أو إلى جانب اللحم المشوي.