طريقة عمل الفلافل الشامية

المكوّنات

• حمّص منقوع ليوم كامل - كوب
  
• فول منقوع ليوم كامل - كوبان
  
• بقدونس مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب
  
• ثوم مهروس - 3 فصوص
  
• بصل مفروم فرماً ناعماً - حبة
  
• شبت مفروم - ملعقتان كبيرتان
  
• بيكاربونات الصوديوم - نصف ملعقة صغيرة
  
• بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة
  
• كزبرة مفرومة فرماً ناعماً - ربع كوب
  
• كمون - نصف ملعقة صغيرة
  
• ملح - ملعقة صغيرة
  
• سماق - نصف ملعقة صغيرة
  
• فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
  
• زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة
  

طريقة العمل

1- ضعي الحمص، الفول، البقدونس، الثوم، البصل، الشبت، الكزبرة، الكمون، الملح، السماق والفلفل الأسود المطحون في محضر الطعام.
2- أخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
3- رشّي بيكاربونات الصوديوم والبايكنغ باودر على معجون الفلافل واتركيها جانباً لحوالى نصف ساعة.
4- حمّي الزيت في قدرٍ على النار.
5- شكّلي الفلافل إلى كرات أو أقراص واقليها حتى تنضج وتصبح مقرمشة.