زيتون بالدجاج في الفرن

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
جبتلكم طبق يعد طبق رئيسي لمائدة رمضان -زيتون بالدجاج في الفرن-


المقادير
4 افخاذ دجاج
500غ من الزيتون الأخضر منزوع النواة
1 بصلة كبيرة، مفرومة فرما ناعما
6 فصوص من الثوم، مبشورة
6 ملاعق كبيرة من الزيت
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل
1 ملعقة صغيرة من راس حانوت
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من الثوم مسحوقة (مطحونة)
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر أو الهريسة
500غ من الطماطم الطازجة المبشورة
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
500 مل من الماء
1 الليمون
البقدونس

طريقة التحضر
نغلي الزيتون في الماء المغلي ثلاث مرات، مع تغيير الماء كل مرة.
تسخين الزيت في قدر.
يضاف البصل ويقلى حتى ياخذ اللون البني لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
نضيف الثوم، وافخاذ الدجاج والبهارات والملح ويقلب.
يغطى المزيج ويطهى لمدة 10 دقائق .
ثم نقوم بإضافة الطماطم (البندورة)، وتغطى وتترك لمدة 5 دقائق.
نضيف الماء، يغطى ويطهى لمدة 45 دقيقة.
ثم نقوم بإضافة الزيتون وتصب في صحن الفرن.
تدخل الفرن في درجة حرارة 180 درجة حتى يتحمر الدجاج (10-15 دقيقة).
عند اخراجه من الفرن، يصب عصير الليمون ويرش بالبقدونس المفروم.