روست بيف بالخضار

المكوّنات

• لحم روستو - كيلوغرام
  
• بطاطس صغيرة الحجم - 10
  
• جزر صغير الحجم - 10
  
• كوسا - 10
  
• إكليل الجبل أخضر - عودان
  
• بصل صغير الحجم، مقطّع إلى شرائح - 4
  
• كمون - ملعقتان كبيرتان
  
• ملح - ملعقة كبيرة
  
• ثوم مهروس - 3 فصوص
  
• فلفل أحمر وأسود وأخضر حبّ - ملعقة كبيرة
  
• ليمون حامض معصور - 1
  
• خلّ - ملعقتان كبيرتان
  

نصائح

- يمكنك استبدال البطاطس والجزر والكوسا بأي نوع خضار تفضلينه.
- إذا لم يتوفر لديك الفلفل الأحمر والأخضر والأسود الحبّ، يمكنك استبداله بنصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- جربي أيضاً من موقعنا عدداً من وصفات الروستو المميزة مثل: روستو الدجاج أو برغر بالروستو والخس والطماطم...


طريقة العمل

1- في وعاء، أخلطي الكمون والملح والفلفل وعصير الليمون الحامض والخلّ والثوم.
2- قطّعي البطاطس والجزر والكوسا من الوسط بطريقة طوليّة.
3- في وعاء كبير، ضعي اللحم مع الخضار.
4- أسكبي مزيج البهارات فوق اللحم واخلطي بخفة وروية.
5- أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لمدّة 12 ساعة.
6- في اليوم التالي، أخرجي اللحم قبل الطبخ بنصف ساعة حتى يصبح على حرارة الغرفة.
7- في مقلاة، حمّي القليل من الزيت وشوّحي اللحم من كافة الجوانب ليتحّمر تماماً.
8- أخرجي اللحم من المقلاة وضعيه جانباً.
9- قلّبي الخضار في الزيت المتبقي في المقلاة حتى تتحمّر.
10- ضعي اللحم والخضار في صينية فرن وانثري عليها عودي إكليل الجبل.
11- غطّي الصينية بورق قصدير.
12- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حوالى الساعة أو حتى ينضج اللحم.
13- قدّمي الروست بيف ساخناً بالصحة والهناء.