طريقة سهله لعمل البيتزا بالمنزل

منتدى النصر


بعض النساء يعانون من معرفة افضل وصفة لتحضير البيتزا فى المنزل ولقد كانت تفنن البعض في اعداد البيتزا حت اصبح علما يدرس وفنا له قواعد واصول و كان للمهاجرين الايطاليين دور يذكر في أدب المائدة الايطالية حيث قاموا بنشر هذه العجينة المزخرفة أينما حلوا و حيثما ارتحلو .و منذ تلك اللحظة خرجت هذه العجينة من رحم نابولي الايطالية فوصلت إلى الاميركيتين و أوروبا حتـى أصبحت "وجبة"

القواعد الأساسية لعمل البيتزا

-تسخين الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة قبل ادخال البيتزا

مقادير تحضير العجينة

-كوب و نصف من الدقيق.
-ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.
-ثلاث أرباع كوب من الماء.
-(2) بياض بيضة.
-ملعقة صغيرة سكر.
-ملعقة خل صغيرة.
-ملعقتين و نصف زيت زيتون.
-ملعقة ملح صغيرة.
-و لاضافة نكهة نابولي سنحتاج إلى ملعقتين من بودرة الثوم،و جبنة موزاريلا مبشورة،و زعتر بري.
طريقة تحضير العجينة

-نقوم بخلط الملح و الدقيق ثم نتركه جانباً.
-و في كوب الماء نخلط الخميرة مع السكر و نتركها حتى تتفاعل لمدة لا تتجاوز العشر دقائق ،إذا التصقت العجينة يمكن اضافة القليل من الدقيق .
-ثم نقوم بتغطية العجين بكيس بلاستيكي لمدة اربعين دقيقة في مكان دافـئ.
-و بعد أن تختمر العجينة نضعها على سطح مرشوش بالدقيق حتى لا تلتصق،و نقوم بفردها و لنا هنا أن نتفنن في شكلها و كيفية عمل أطراف هذه العجينة ،فإما أن نجعل أطرافها مستوية ،أو أن نجعل اطرافها سميكة محشوة بالجبن.
المكونات المستخدمة على عجينة البيتزا

-صلصة الطماطم.
-حلقات من الزيتون الأسود ذو الطعم الشهـي.
-طماطم مقطعة على شكل حلقات دائرية.
-فلفل أحمر و أصفر و أخضر مقطع بشكل دائري.
-جبنة موزاريلا مبشورة
-مشروم مقطع.
-زعتر بري و القليل من الريحان المجفف و بودرة الثوم. اضافة المكونات إلى عجينة البيتزا:
الآن،أصبحت عجينتنا جاهزة،و ما علينا إلا اضافة المكونات المذكورة أعــلاه،و كالتالي:
• نقوم بفرد عجينة البيتزا عن طريق استخدام زيت الزيتون و ذلك حتى تصبح العجينة مستوية.
• ثـم،نقوم بفرد صلصـة الطماطم على امتداد العجينة.
• بعدها،سنضيف طبقة خفيفة من الزعتر البري المفروم بشكل صغير.
• الآن،سنضع الطماطم المقطعة بشكل دائري،و الفلفل بجميع ألوانه.
• حان الآن و قت وضع حلقات الزيتون الأسود الرائعة،تليها المشروم.
• الآن بقي لدينا الرتوش،سنضع طبقة أخرى من الزعتر البري المفروم بدقة،ثم القليل من الريحان المجفف و بودرة الثوم .نقوم بتوزعهم بخفة على وجه العجينة .
• في هذه الأثناء أصبح الفرن معداً لادخال العجينة إليه ندخل العجينة للفرن حتى تحمر في أسفلها و تنضج.
• ثم نخرجها و نتركها لتبرد قليلاً.
• بعد ذلك نقوم بتقطيعها و تقديمها .

(و صحتين و عافيــة)



منتدى النصر