باوند كيك بحشو الشوكولاتة

باوند كيك بحشو الشوكولاتة

- باوند كيك بحشو الشوكولاتة : طريقة عمل باوند كيك بحشو الشوكولاتة. تمتعي بتحضير حلويات غربية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

المقادير:

الطبقة العلوية
2/1 كوب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
2/1 ملعقة صغيرة هيل
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
2 ملعقة كبيرة سكر
4/1 كوب جوز مجروش
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

الحشو
2/1 كوب شوكولاتة مجروشة
4/1 كوب جوز مجروش
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
2 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة

خليط الكيك
3 كوب دقيق
4/3 ملعقة صغيرة ملح
2/1 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
4/1 1 كوب زبدة لينة
4/3 1 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
4 حبة كبيرة بيض
2/1 1 كوب كريمة حامضة

طريقة التحضير:

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري قالب كبير الحجم ذو فتحة من الوسط. إدهني القالب بالسمن.
3. الطبقة العلوية: في طبق عميق ضعي الدقيق، القرفة، الهيل، الملح، البيكنج باودر، السكر البني، السكر، الجوز والزبدة. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد لتختلط.
4. الحشو: في طبق عميق ضعي الشوكولاتة، الجوز، السكر، السكر البني وبودرة الكاكاو. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد لتختلط.
5. خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، الملح، البيكنج باودر وبيكربونات الصودا.
6. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق.
7. أضيفي بيضة وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما.أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما.أضيفي البيضة الثالثة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما.أضيفي البيضة الرابعة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما.
8. أضيفي خليط الدقيق والكريمة. شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يتكون خليط كيك كثيف القوام.
9. وزعي ثلث كمية خليط الكيك في القالب. وزعي نصف كمية الحشو فوق الكيك. وزعي نصف كمية خليط الكيك. وزعي بقية الحشو. وزعي بقية خليط الكيك. وزعي الطبقة العلوية على سطح خليط الكيك.
10. إخبزي الكيك لمدة ٦٠ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
11. أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني. دعي الكيك إلى أن يبرد لمدة ٥ دقائق. بهدوء وحذر إقلبي الكيك على شبك معدني ثم إقلبيه ثانية كي تكون الطبقة العلوية إلى الأعلى. دعي الكيك إلى أن يبرد تماما ثم قدميه.