المكوّنات
- حمّص منقوع ليوم كامل - كوب
- فول منقوع ليوم كامل - كوبان
- بقدونس مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب
- ثوم مهروس - 3 فصوص
- بصل مفروم فرماً ناعماً - حبة
- شبت مفروم - ملعقتان كبيرتان
- بيكاربونات الصوديوم - نصف ملعقة صغيرة
- بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة مفرومة فرماً ناعماً - ربع كوب
- كمون - نصف ملعقة صغيرة
- ملح - ملعقة صغيرة
- سماق - نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
- زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- ضعي الحمص، الفول، البقدونس، الثوم، البصل، الشبت، الكزبرة، الكمون، الملح، السماق والفلفل الأسود المطحون في محضر الطعام.
2- أخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
3- رشّي بيكاربونات الصوديوم والبايكنغ باودر على معجون الفلافل واتركيها جانباً لحوالى نصف ساعة.
4- حمّي الزيت في قدرٍ على النار.
5- شكّلي الفلافل إلى كرات أو أقراص واقليها حتى تنضج وتصبح مقرمشة.