المكونات
- لتحضير العجينة:
- دقيق - كوبان
- خميرة - ملعقة كبيرة
- بايكنغ باودر - نصف ملعقة كبيرة
- سكر - 3 ملاعق صغيرة
- حليب بودرة - 3 ملاعق كبيرة
- خلّ - ملعقة صغيرة
- زيت - 4 ملاعق كبيرة
- ماء دافئ للعجن - بحسب الحاجة
- للحشوة:
- سكر أسمر - 3 ملاعق كبيرة
- زبدة على حرارة الغرفة - ملعقتان كبيرتان
- قرفة مطحونة - ملعقة كبيرة
- حليب مكثّف محلى للتقديم - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء كل المكوّنات الجافة.
2- أسكبي الماء تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- أضيفي الزيت وادعكي من جديد حتى تطرى العجينة وتصبح غير لاصقة.
4- غطّي الوعاء واتركي العجينة جانباً حتى يتضاعف حجمها.
5- إقسمي العجينة إلى قسمين متساويين.
6- مدّي قسم من العجينة على شكل دائري ثمّ إدهنيها بالزبدة وانثري عليها السكر والقرفة.
7- مدّي القسم الثاني من العجينة وضعيها على القسم الأول.
8- ضعي في الوسط كوب واقطعي العجينة إلى 4 أجزاء ثمّ إقطعي كل جزء إلى جزأين متساويين.
9- لفّي كل جزء من العجينة وانثري عليها القليل من السكر الأسمر.
10- ضعي العجينة في صينية واتركيها ترتاح لحوالى 10 دقائق.
11- إخبزي الفطيرة في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى يتغيّر لونها.
12- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي فوقها الثليل من الحلب المكثّف المحلى وانثري عليها القليل من القرفة